Mapy, przewodniki
Wyszukiwarka
Kalendarz imprez
Subskrypcja

Nowe wydawnictwa
  • 2017-11-16 16:53

    Ukazało się drugie wydanie książki poświęconej wyjątkowej postaci Gór Izerskich, Gustavovi Ginzelowi. Znany podróżnik i pábitel* przedostał się do ludzkiej świadomości przede wszystkim jako właściciel Gnojnej Chaty w Jizerce, którą aż do pożaru w 1995 r. każdorocznie nawiedzały tysiące turystów. "Po pierwszym wydaniu odezwało się do mnie wielu innych pamiętnikarzy i kamratów Gustava Ginzela, którzy słowem i obrazem uzupełnili sylwetkę, w pierwszym wydaniu ledwie naszkicowanej - powiedział autor Jan Šebelka

  • 2017-11-03 12:27

    Zioła i ich lecznicze wykorzystanie to temat coraz głośniej dyskutowany. A zielarskie, czyli laboranckie tradycje Karkonoszy i Gór Izerskich, mimo że niegdyś tak rozsławiające nasze góry, wciąż pozostają nieco w ukryciu. Naprzeciw zainteresowaniu nimi wychodzi publikacja Laboranci u Ducha Gór. Stanowi ona poniekąd kontynuację odkrywania tradycji kulturowych regionu, którymi Autor zajął się w wydanej kilka lat temu książce Walonowie u Ducha Gór

  • 2017-10-13 20:32

    Album z fotografiami Louisa Hardouina, mistrza sztuki kulinarnej, który od 1909 do 1926 roku kierował kuchnią na dworze Hochbergów w Książu. Wielkiej pasji fotograficznej Francuza zawdzięcza Książ unikatowe zdjęcia, cudem ocalałe w zbiorach rodzinnych. Są to obrazy zatopionej w zieleni dumnej bryły zamku i jego okolic, arystokratycznych właścicieli i zatrudnianych przez nich pracowników. Hardouin uchwycił swoim aparatem krajobrazy wszystkich pór roku – tutejszą florę i faunę...

  • 2017-10-13 20:29

    Prezentowana monografia poświęcona krzyżom kamiennym, tym pomnikom przeszłości, które zdają się nieść ze sobą nieprzenikonione tajemnice dramatycznych wydarzeń sprzed stuleci, łączy cechy pracy naukowej i popularyzatorskiej. Dlatego może po nią sięgnąć nie tylko historyk, ale każdy czytelnik zainteresowany tym tematem albo historią swojej małej ojczyzny. Autorzy przedstawiają w książce oryginalne ustalenia, których dokonali na podstawie szczegółowo udokumentowanej ogromnej kwerendy

  • 2017-10-08 20:41

    Wydawnictwo Replika wydało w ostatnim czasie ciekawe książki, które zapoznają czytelników z dziejami, tajemnicami i legendami dwóch popularnych wśród miłośników Sudetów zamków: Czocha i Grodno. Polecamy je uwadze naszych czytelników, podobnie jak i kilka innych książek, które ukazały się nakładem Repliki. Poniżej prezentujemy je w formie krótkich opisów, wszystkie tytuły dostępne są w naszej Sudeckiej Księgarni Wysyłkowej…

Wizyt:
Dzisiaj: 3427Wszystkich: 2230146

Knedliki z wędzonego boczku (Špekové knedlíky)

2015-02-06 19:52

     Knedliki z wędzonego boczku (Špekové knedlíky) są potrawą niezwykle sycącą, ale wymagającą włożenia w ich przygotowanie nieco wysiłku. Efekt jest wart tej pracy i podawane ze szpinakiem knedliki mogą stanowić doskonałe, samodzielne danie obiadowe. Świetnie smakują ze zsiadłym mlekiem lub maślanką, ale równie dobrze pasuje do nich ciemne piwo.

Składniki na knedliki:
350 g bułki wrocławskiej (weki)
500 g boczku wędzonego parzonego
15 dag mąki krupczatki
100 ml mleka
3 jajka
3 łyżki posiekanej pietruszki
sól, pieprz

Składniki na szpinak:
500 g mrożonego szpinaku
1 cebula
100 ml wywaru z mięsa
40 g masła
20 g mąki
1 jajko
4 ząbki czosnku
100 ml mleka
sól, pieprz

     Bułkę wrocławską kroimy na drobną kostkę, wykładamy na blachę i podsuszamy w piekarniku. Boczek gotujemy w wodzie do miękkości i również kroimy na drobną kostkę (polecam gotowanie boczku wraz z warzywami, co pozwoli na otrzymanie wywaru, z którego można potem przygotować zupę, np. żurek).

     Rozgrzewamy na patelni kilka łyżek oleju i obsmażamy na nim boczek wraz z kawałkami bułki, doprawiając je solą i pieprzem. Do dużej miski wlewamy mleko, dodajemy mąkę krupczatkę, jajka i pietruszkę, a następnie dokładnie mieszamy. Doprawiamy pieprzem, solą i dodajemy ostudzoną bułkę i boczek. Całość zagniatamy, wyrabiając ciasto. Odstawiamy ciasto na pół godziny.

     W międzyczasie przygotowujemy szpinak. Posiekaną cebulę wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy do szklistego koloru. W oddzielnym garnku z masła i mąki przygotowujemy jasną zasmażkę i dodajemy ją do cebuli. Dolewamy kilka łyżek ciepłego wywaru z gotowania boczku i chwilę podgrzewamy. Następnie dodajemy szpinak, zmiażdżone ząbki czosnku, mleko, jajko oraz sól do smaku i często mieszając gotujemy do miękkości.

     Mokrymi rękoma formujemy z ciasta dość duże kule, ugniatamy je i wkładamy do gotującej się, osolonej wody. Wyciągamy je po ok. 10-12 minutach, gdy wypłyną na wierzch. Podajemy razem ze szpinakiem.

Opracowanie i przygotowanie:
[Waldemar Brygier – naszesudety.pl]

  • Dodaj link do:
  • facebook.com
 

Komentarze

Komentarz
Facebook